Khi vận hành các mô hình kinh doanh ẩm thực và đồ uống ( F&B), muốn giữ chân được khách hàng và đưa nhà hàng phát triển đi lên thì một trong những yếu tố quan trọng nhất là phải đảm bảo thực khách luôn được thưởng thức các món ăn thơm ngon nhất mang hương vị đặc trưng của nhà hàng. Để tạo ra những món ăn ngon đó thì thực phẩm phải luôn tươi mới và được bảo quản đúng cách. Do đó, các thiết bị lạnh để bảo quản thực phẩm ngày càng trở thành quan trọng tại các không gian bếp nhà hàng, khách sạn. Trong bài viết này, hãy cùng Thiết Bị Bếp Nhà Hàng khám phá sự cần thiết và những thiết bị lạnh công nghiệp quan trọng cho các bếp kinh doanh, cũng như tham khảo địa chỉ phân phối uy tín nhất hiện nay nhé!

thiết bị lạnh bảo quản

Sự Quan Trọng Của Các Thiết Bị Lạnh Với Bếp Ăn Công Nghiệp

Bếp công nghiệp là nơi cần bảo quản và chế biến số lượng thực phẩm lớn mỗi ngày thì thiết bị làm lạnh bảo quan đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu.

Lợi Ích Của Kho Đông Lạnh Trong Không Gian Bếp

  • Kho lạnh chính là giải pháp tuyệt vời trong việc bảo quản thực phẩm mà không cần sử dụng hóa chất hay chất bảo quản. Thực phẩm khi được cấp đông sẽ có thời gian sử dụng lâu hơn mà không hề chứa các hóa chất gây hại cho con người
  • Bằng quy trình làm lạnh hoàn toàn khép kín, thực phẩm tươi sống vẫn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng. Kết cấu và hương vị của thực phẩm cũng hầu như không bị thay đổi nhiều sau khi rã đông.
  • Cấp đông nhanh chóng giúp các loại rau củ giảm thiểu được sự hao hụt các vitamin và khoáng chất, đảm bảo đem đến các món ăn thơm ngon bổ dưỡng nhất cho thực khách.
  • Sử dụng thiết bị kho lạnh bảo quản thực phẩm còn hạn chế sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, nấm mốc gây hại, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nấu ăn. Chỉ cần rã đông đúng hướng dẫn trước khi nấu là bạn không cần lo lắng vi khuẩn sinh sôi nảy nở như để ở điều kiện bình thường.
  • Một số loại thực phẩm như thịt bò sẽ dễ dàng chế biến hơn khi được cấp đông. Ngoài ra, một số loại nước sốt, gia vị,… có thể pha chế số lượng lớn và đem đi bảo quản lạnh để sử dụng dần, giúp đầu bếp tiết kiệm được thời gian chuẩn bị món ăn. Nhờ đó, năng suất phục vụ món sẽ được cải thiện rõ rệt, đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn cho nhà hàng.

Cách Bố Trí Thiết Bị Lạnh Công Nghiệp Cho Bếp Thương Mại

Để sắp xếp không gian bếp một cách khoa học và chuyên nghiệp, đồng thời đảm bảo sự vận hành bền bỉ của các sản phẩm, bạn có thể lưu ý một số cách bố trí sau đây:

  • Nên lựa chọn các vị trí lắp đặt thoáng đãng, bằng phẳng và khô ráo, tránh những nơi có nhiệt độ hay độ ẩm quá cao. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của sản phẩm, gây tiêu tốn điện năng mà còn tiềm ẩn nguy hiểm cho người sử dụng.
  • Việc lắp đặt các loại tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp, bàn lạnh,… gần các loại bếp nấu hay lò nướng có thể tiện lợi trong việc lấy thực phẩm và chế biến nhưng lại vô tình khiến sản phẩm hoạt động kém hiệu quả hơn và về lâu dài sẽ làm giảm tuổi thọ. Để gần nơi có nguồn nhiệt cao cũng tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ và làm hao tốn nhiều điện năng để làm lạnh hơn do hơi nóng dễ tràn vào khi mở cửa tủ.
  • Khi lắp đặt nên để sản phẩm cách tường một khoảng ít nhất 15cm và cách các vật dụng xung quanh một khoảng an toàn. Như vậy mới không làm ảnh hưởng đến khả năng tản nhiệt của block máy, từ đó ngăn chặn xảy ra hiện tượng đọng nước.
  • Các loại tủ mát, tủ đông công nghiệp cùng một line hoặc một khu vực nên ưu tiên cùng chiều cao, vừa giúp thao tác dễ dàng vừa làm không gian bếp đẹp mắt và khoa học hơn.

Thiết bị lạnh Bảo Quản bao gồm những loại nào?

Hiện nay các sản phẩm bảo quản lạnh bảo quản công nghiệp rất đa dạng. Các chủ nhà hàng, khách sạn có thể lựa chọn nhiều sản phẩm để việc bảo quản và lưu trữ thực phẩm được hợp lý và vệ sinh hơn. Dưới đây là những loại thiết bị lạnh cơ bản cho các khu bếp nhà hàng khách sạn:

Tủ Lạnh Công Nghiệp

Tủ giữ lạnh công nghiệp là tên gọi chung cho nhiều sản phẩm vừa có công dụng bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ mát hoặc đông vừa giúp trưng bày sản phẩm hiệu quả. Đây là những sản phẩm rất cần cho các khu bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn, hay các mô hình kinh doanh thực phẩm. Tủ lạnh công nghiệp gồm những sản phẩm như:

Tủ Đông Công Nghiệp

  • Vai trò chính của tủ cấp đông là để bảo quản các nguyên liệu tươi sống hoặc thực phẩm đã qua chế biến ở nhiệt độ âm sâu, giúp thực phẩm luôn được độ tươi ngon và dưỡng chất trong thời gian dài.
  • Các dòng tủ lạnh âm sâu hiện nay được thiết kế với đa dạng mẫu mã kiểu dáng và dung tích để phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng.
  • Có 2 loại tủ đông được sử dụng phổ biến là tủ cấp đông cánh inox và loại tủ cánh kính với các mức công suất và dung tích khác nhau. Tủ đông cánh inox có loại 1, 2, 4, 6 cánh còn tủ đông cánh kính có loại 1, 2, 3 cánh để bảo quản và trưng bày thực phẩm đông lạnh.
  • Loại tủ đông công nghiệp có nhiều cánh thường rất được ưa chuộng trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn và các bếp ăn công nghiệp nhờ khả năng bảo quản lượng thực phẩm lớn một cách khoa học và hiệu quả.
  • Trong khi đó, các dòng tủ 1,2 cánh với dung tích nhỏ hơn thường được sử dụng rộng rãi tại các cửa hàng, quán ăn hay nhà hàng vừa và nhỏ do có mức giá hợp lý và tiết kiệm chi phí điện năng.

Tủ Mát Công Nghiệp

  • Chức năng chính của dòng sản phẩm này là để bảo quản thực phẩm, đồ uống ở nhiệt độ lạnh lý tưởng 0-10 độ C. Nhờ đó, các loại thực phẩm và thức ăn có thời hạn sử dụng ngắn, các loại trái cây, rau củ tươi hay đồ chế biến sẵn có thể giữ được độ tươi ngon lâu hơn khi để ở nhiệt độ thường.
  • Tủ mát cũng có 2 loại là cánh inox và cánh kính với đa dạng mẫu mã và kích thước như: tủ 1 cửa, 2 cửa, 3 cửa, hay tủ mát 1 tầng, 2 tầng,… đem đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng với quy mô kinh doanh khác nhau.
  • Các loại tủ cánh kính ngoài chức năng bảo quản thực phẩm còn là một thiết bị lạnh tuyệt vời hỗ trợ việc trưng bày, quảng cáo sản phẩm tại các siêu thị, cửa hàng,…
  • Một số thương hiệu tủ mát công nghiệp uy tín và chất lượng trên thị trường hiện nay có thể kể đến như Berjaya, Skipio, Turbo Air,…
Tủ Đông Công Nghiệp Inox Tủ Đông Công Nghiệp Cánh Kính
tu-nua-dong-nua-mat-BS-DU4C2F Tủ đông 2 cánh kính Berjaya 2D/DF-SG-EV

Tủ Nửa Đông Nửa Mát ( Tủ Đông Mát Công Nghiệp)

  • Như chính tên gọi của dòng thiết bị làm lạnh này, tủ đông mát tích hợp cả hai chức năng là cấp đông và làm mát, với dải nhiệt âm và dương trong cùng 1 sản phẩm. Một ngăn để cấp đông để bảo quản những loại thực phẩm chưa sử dụng ngay, một ngăn làm mát để bảo quản trái cây, thức ăn sử dụng trong vòng vài ngày đổ lại.
  • Chính vì có 2 chế độ đông và mát nên tủ đông mát giúp bảo quản được đa dạng các loại thực phẩm, từ rau của quả, các loại thịt tươi sống, đồ uống, bánh kem,… đến các loại thực phẩm đông lạnh cần bảo quản dài ngày.
  • Loại thiết bị lạnh này có thể thay thế cho tủ đông công nghiệp và tủ mát công nghiệp, đem lại hiệu quả sử dụng cao và sự tiện lợi tối ưu cho người dùng.

Tủ Mát Trưng Bày

Tủ lạnh trưng bày được sử dụng khá phổ biến tại các siêu thị, tiệm bánh, nhà hàng, quán ăn…. Vai trò chính của loại tủ này là để bảo quản và trưng bày thực phẩm thu hút khách tới chọn mua hàng. Tủ trưng bày lạnh bao gồm các sản phẩm nổi bật như tủ mát siêu thị, tủ mát trưng bày thịt, tủ mát trưng bày trái cây.

Tủ Mát Siêu Thị

  • Đây là dòng tủ lạnh chuyên dùng để trưng bày và bảo quản các loại thực phẩm, các sản phẩm từ sữa, trái cây rau củ, đồ uống,… trong các chuỗi siêu thị, cửa hàng thực phẩm, cửa hàng sữa,…
  • Tủ mát siêu thị có hai loại chính là loại tủ có cửa kính và loại tủ mặt thoáng không cửa. Loại tủ có cửa kính có ưu điểm là tiết kiệm điện năng hơn do hạn chế được hơi lạnh thất thoát ra môi trường bên ngoài. Trong khi đó, loại tủ mặt thoáng lại tối ưu được không gian trưng bày sản phẩm và đem lại sự tiện lợi tối đa cho khách hàng khi lựa chọn thực phẩm.
  • Với thiết kế hiện đại, mẫu mã đa dạng, các dòng tủ mát siêu thị hiện nay đã trở thành trang bị bảo quản, trưng bày không thể thiếu giúp thể hiện sự chuyên nghiệp và hiện đại cho các mô hình kinh doanh thực phẩm lớn nhỏ.

Tủ Mát Trưng Bày Thịt

Đây được xem là trợ thủ đắc lực giúp bảo quản các loại thịt, hải sản tươi sống luôn tươi ngon, hấp dẫn, hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại từ môi trường bên ngoài. Các loại thịt được bảo quản mát bởi loại thiết bị làm lạnh nkhông chỉ giữ được màu sắc, kết cấu và hương vị tươi mới mà còn đảm bảo an toàn tối đa cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thiết kế cửa kính trong suốt cùng hệ thống đèn chiếu sáng bên trong giúp người dùng có thể dễ dàng quan sát và lựa chọn thực phẩm. Hệ thống làm lạnh nhanh và ổn định giúp thịt luôn được bảo quản ở nhiệt độ tối ưu trong khi vẫn đảm bảo tiết kiệm chi phí điện năng cho cửa hàng.

Tủ Mát Trưng Bày Trái Cây

  • Với thiết kế cửa kính đặc trưng, dòng thiết bị lạnh này vừa có khả năng bảo quản rau củ, bánh trái, vừa có công dụng bày bán, quảng cáo sản phẩm. Người dùng có thể dễ dàng quan sát và chọn lựa thực phẩm dễ dàng mà không cần mở tủ nhiều lần.
  • Các dòng tủ mát trưng bày trái cây nổi tiếng trên thị trường hiện nay như Berjaya, Snow Village, Kincool,… đều được cấu tạo từ vật liệu chất lượng cao và được ứng dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến cho khả năng vận hành êm ái, bền bỉ và khả năng bảo quản thực phẩm tối ưu.

Tủ bánh kem (kính cong, kính vuông, bày kem)

  • Tủ trưng bày kính cong có thiết kế bắt mắt với 3 mặt là kính cường lực thiết kế dạng cong đem lại sự sang trọng cho không gian trưng bày đồng thời hạn chế các lực tác động từ bên ngoài rất tốt. Tùy theo mục đích và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn tủ trưng bày kính cong 1 tầng, 2 tầng hay kích thước khác nhau để thích hợp với mục đích sử dụng.
  • Dòng tủ kính vuông có công dụng và cấu tạo tương tự giống tủ kính cong, chỉ khác là 3 mặt đều bằng kính phẳng, hình vuông. Sản phẩm thường được ưa chuộng tại các cửa hàng bánh, tiệm cà phê,…là nơi lưu trữ, trưng bày các loại bánh, đồ uống, trái cấy… phụ vụ khách hàng
  • Tủ trưng bày kem có khả năng làm lạnh rất tốt với ngưỡng nhiệt độ – 18 đến – 20 độ C, đảm bảo kem không bị tan chảy. Thiết kế đa dạng, nhiều màu sắc cùng viền kim loại mang đến cho thiết bị làm lạnh này sự tinh tế, thu hút đối với khách hàng. Bạn có thể lựa chọn dòng tủ kem kính vuông hoặc kính cong với số lượng khay kem tùy nhu cầu sử dụng.

Bàn Lạnh Công Nghiệp

Các sản phẩm quầy bàn lạnh là sự kết hợp chức năng giữa bàn chế biến, pha chế và tủ lạnh bảo quản, trưng bày thực phẩm. Loại thiết bị lạnh này có một số dòng phổ biến dưới đây:

Bàn Đông Công Nghiệp

  • Với mức nhiệt độ dao động từ -10 đến -20 độ C, bàn thích hợp sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm đông lạnh hay các nguyên liệu pha chế đồ uống cần cấp đông.
  • Toàn bộ bàn được làm chủ yếu bằng chất liệu inox cao cấp nên có vẻ ngoài sáng bóng, hiện đại, giúp tôn lên vẻ đẹp cho nhà hàng, khách sạn hay quán cà phê. Mặt bàn dày dặn, chịu lực tốt có thể được sử dụng như một chiếc bàn chế biến thực phẩm hay pha chế đồ uống rất tiện lợi.
  • Bàn đông hoàn toàn có thể thay thế cho chiếc tủ lạnh âm sâu và bàn chặt, bàn chế biến, giúp tiết kiệm chi phí cho cơ sở kinh doanh.

Bàn Mát Công Nghiệp

  • Dòng bàn lạnh này có cấu tạo tương tự bàn đông nhưng duy trì mức nhiệt độ dương trong khoảng 0 đến 10 độ C. Nhiệt độ này thích hợp để bảo quản hoa quả tươi, bia rượu, đồ uống không cần cấp đông.
  • Bàn mát cũng có thể sử dụng như một bàn sơ chế thực phẩm hay pha chế đồ uống, đồng thời vừa làm tủ mát bảo quản thực phẩm, bánh trái luôn tươi mát, thơm ngon.
Bàn Mát Công Nghiệp Cánh Inox Bàn Mát Cong Nghiệp Cánh Kính

Bàn Salad

Được thiết kế riêng biệt với các ngăn chưa nguyên liệu và cửa kéo để chuyên phục phụ các món ăn salad.

ban-mat-salad-Turbo-Air-KHR12-2

Bàn Pizza

Đây là loại bàn mát được thiết kế với các hộc có thể chứa nguyên liệu bên trên và có thể đậy lại. Khoảng không trên mặt bàn được thiết kế rộng rãi chuyên để chế biến các món Pizza, chắc chắn đây là một thiết bị tuyệt vời mà những người kinh doanh Pizza không thể thiếu.

thiết bị lạnh

Top 2 Thương Hiệu Thiết Bị Lạnh Bảo Quản Hàng Đầu Được Tin Dùng Hiện Nay

Skipio – Hàn Quốc

thương hiệu tủ đông skipio

Thương hiệu Skipio đang chiếm được rất nhiều lòng tin từ các khách hàng Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Có xuất xứ từ Hàn Quốc, một trong những quốc gia rất phát triển về ngành công nghiệp thiết bị điện tử và điện lạnh.

Dù là một tập đoàn sản xuất thiết bị công nghiệp mới được thành lập chưa lâu, nhưng bởi công nghệ tiên tiến năm được xu thế hiện đại và không ngừng phát triển cùng với đó là đẩy mạnh bán hàng quốc tế ra các khu vực khác như : Châu Âu, các nước Tây á, Bắc Á, Đông Nam Á,….giờ đây Skipio đã và đang là một trong những thương hiệu được lựa chọn hàng đầu trong lĩnh vực.

Berjaya – Malaysia

thương hiệu tủ đông berjaya

Berjaya là thương hiệu nổi tiếng đến từ Malaysia với hơn 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thiết bị cho ngành kinh doanh thực phẩm và thiết bị lạnh công nghiệp. Các dòng thiết bị lạnh Berjaya đều đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế với thiết kế ấn tượng, đẹp mắt và công nghệ sản xuất hiện đại cho hiệu suất hoạt động cao cùng nhiều tính năng ưu việt.

Với đa dạng các dòng sản phẩm từ tủ lạnh công nghiệp, quầy bàn lạnh, tủ lạnh trưng bày đến máy làm đá,… Berjaya mang đến cho khách hàng các giải pháp tối ưu cho kinh doanh thực phẩm, ẩm thực. Các dòng thiết bị lạnh công nghiệp của thương hiệu này đều được ứng dụng công nghệ làm lạnh hiện đại cho khả năng vận hành mạnh mẽ, tuổi thọ lâu bền và siêu tiết kiệm điện năng.

Địa Chỉ Cung Cấp Thiết Bị Lạnh Công Nghiệp Số 1 Việt Nam

Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp trên thị trường nhưng làm sao để lựa chọn được đơn vị uy tín nhất chưa bao giờ là điều dễ dàng đối với khách hàng. Nếu bạn đang băn khoăn về một địa chỉ cung cấp thiết bị lạnh công nghiệp cho nhà bếp uy tín và chất lượng nhất, Thiết Bị Bếp Nhà Hàng chính là một nơi bạn có thể gửi trọn niềm tin!

Trực thuộc Công Ty TNHH Thiết Bị Thái Bình là đơn vị tiên phong về lĩnh vực nhập khẩu và cung cấp các thiết bị nhà bếp nói chung và hệ thống lạnh nói riêng. Với hơn 15 năm kinh nghiệm và được rất nhiều khách hàng tin tưởng, Thái Bình đã và đang khẳng định sự uy tín, chuyên nghiệp, tận tâm của mình bằng việc phục vụ cho hơn 10.000 khách hàng trên khắp lãnh thổ Việt Nam.

Đến với Thái Bình, bạn không chỉ yên tâm về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm mà còn vô cùng hài lòng với chính sách ưu đãi về giá cũng như dịch vụ kèm theo. Bên cạnh đó, chúng tôi còn hỗ trợ thiết kế, tư vấn và lắp đặt dựa trên yêu cầu khách hàng để phù hợp với cơ sở kinh doanh của bạn.

Mọi thông tin chi tiết quý khách hàng vui lòng để lại thông tin tư vấn hoặc gọi trực tiếp qua số điện thoại 0981.499.912 để nhận tư vấn chi tiết.

THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ CỦA CHÚNG TÔI TẠI ĐÂY >>>>>

Thietbibepnhahang.com.vn

Văn phòng Hà Nội: Ô số 03 – Điểm Công nghiệp Di Trạch – Xã Di Trạch, Huyện Hoài Đức, Thành Phố Hà Nội, Việt Nam.
Văn phòng Đà Nẵng: 63 Hải Hồ, Phường Thanh Bình, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng, Việt Nam.
Văn phòng Hồ Chí Minh: Phòng 3C, tầng 3, 157 – 159 đường Xuân Hồng, phường 12, quận Tân Bình – Thành Phố Hồ Chí Minh , Việt Nam.

.
.
.
.